Cập nhật nội dung chi tiết về Khai Thác Và Bảo Quản Siêu Âm mới nhất trên website Cuocthitainang2010.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sự tan vỡ cấu trúc tế bào (lysis) bằng phương pháp siêu âm được sử dụng để tách các hợp chất bên trong tế bào hoặc cho ngừng hoạt động của vi sinh vật.
Lý lịch
Trong vi sinh, siêu âm là chủ yếu kết hợp với gián đoạn tế bào (lysis) hoặc là Sự tan rã ( Cá sấu 1975). Khi sonicating chất lỏng ở cường độ cao, sóng âm thanh truyền vào môi trường lỏng gây ra xen kẽ cao áp (nén) và (độ chân không) chu kỳ áp suất thấp, với tỉ lệ phụ thuộc vào tần số. Trong chu kỳ áp suất thấp, cường độ cao sóng siêu âm tạo ra bong bóng chân không nhỏ hoặc khoảng trống trong chất lỏng. Khi các bong bóng đạt được một khối lượng mà tại đó họ không còn có thể hấp thụ năng lượng, họ sụp đổ dữ dội trong một chu kỳ áp suất cao. Hiện tượng này được gọi là cavitation. Trong nổ nhiệt độ rất cao (xấp xỉ. 5,000K) và áp lực (xấp xỉ. 2,000atm) đều đạt ở địa phương. Cuộc sụp đổ của bong bóng cavitation cũng dẫn đến máy bay phản lực chất lỏng lên đến / s vận tốc 280m Kết quả là lực cắt phá vỡ phong bì tế bào một cách máy móc và nâng chuyển vật liệu. Siêu âm có thể có những ảnh hưởng hoặc phá hoại hoặc mang tính xây dựng với các tế bào phụ thuộc vào các thông số sonication sử dụng.
Sự tan rã tế bào
Theo các enzym sonication dữ dội hoặc protein có thể được phát hành từ các tế bào hoặc cơ quan tử dưới tế bào như là kết quả của Sự tan rã tế bào. Trong trường hợp này, hợp chất được hòa tan vào một dung môi được đính kèm trong một cấu trúc không hòa tan. Để giải nén nó, màng tế bào phải được destructed. gián đoạn tế bào là một quá trình nhạy cảm, bởi vì khả năng các thành tế bào để chịu được áp suất thẩm thấu cao bên trong. kiểm soát tốt sự gián đoạn tế bào là cần thiết, để tránh một phiên bản không bị cản trở của tất cả các sản phẩm trong tế bào bao gồm các mảnh vỡ tế bào và axit nucleic, hoặc biến tính sản phẩm. Ultrasonication đóng vai trò như một phương tiện nổi điều khiển cho sự tan rã của tế bào. Đối với điều này, những tác động cơ học của siêu âm cung cấp thâm nhập nhanh hơn và hoàn chỉnh các dung môi vào các vật liệu tế bào và cải thiện khối lượng chuyển nhượng. Siêu âm khả năng đâm xuyên lớn hơn của một dung môi thành một mô thực vật và cải thiện việc chuyển giao hàng loạt. sóng siêu âm tạo cavitation phá vỡ thành tế bào và tạo điều kiện cho sự ra đời của các thành phần ma trận.
Chuyển hàng loạt
Nói chung, siêu âm có thể dẫn đến một permeabilization của màng tế bào để các ion ( tuồng câm 1978), Và nó có thể làm giảm tính chọn lọc của màng tế bào đáng kể. Các hoạt động cơ học của siêu âm hỗ trợ sự khuếch tán của dung môi vào mô. Như siêu âm phá vỡ vách tế bào một cách máy móc bởi các lực lượng cavitation cắt, nó tạo điều kiện chuyển từ tế bào vào dung môi. Việc giảm kích thước hạt của cavitation siêu âm làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc giữa chất rắn và pha lỏng.
Protein và Enzyme Extraction
Lipid và Protein
Ultrasonication thường được sử dụng để cải thiện quá trình chiết suất lipid và protein từ hạt thực vật, chẳng hạn như đậu nành (ví dụ bột hoặc đậu nành đã khử chất béo) hoặc hạt dầu khác. Trong trường hợp này, sự sụp đổ của bức tường tế bào tạo điều kiện nhấn (lạnh hoặc nóng) và do đó làm giảm dầu dư hay chất béo trong bánh ép.
Sự ảnh hưởng của khai thác siêu âm liên tục với năng suất protein phân tán đã được chứng minh bởi Moulton et al. Các sonication tăng sự phục hồi của protein phân tán dần khi flake / tỷ lệ dung môi thay đổi 1:10-01:30. Nó cho thấy siêu âm có khả năng để peptize protein đậu nành tại hầu hết các thông thương mại và năng lượng sonication cần là thấp nhất, khi slurries dày đã được sử dụng. ( Moulton et al. 1982)
Áp dụng đối với: dầu Citrus từ trái cây, khai thác dầu từ mù tạt mặt đất, đậu phộng, hiếp dâm, dầu thảo mộc (echinacea), canola, đậu nành, ngô
Giải phóng Phenolic Các thành phần và Anthocyanins
Enzyme, như pectinaza, xenlulaza và hemicellulases được sử dụng rộng rãi trong chế biến nước trái cây để làm suy giảm thành tế bào và cải thiện extractability nước trái cây. Sự gián đoạn của ma trận vách tế bào cũng phát hành bộ phận, chẳng hạn như các hợp chất phenolic vào nước trái cây. Siêu âm cải thiện quá trình khai thác và do đó có thể dẫn đến sự gia tăng trong các hợp chất phenolic, alkaloids và nước trái cây năng suất, thường còn lại trong bánh báo chí.
Những tác động có lợi của điều trị siêu âm vào giải phóng các hợp chất phenolic và anthocyanins từ nho và ma trận berry, đặc biệt là từ bilberries ( Các loại myrtillus) Và nho đen ( Ribes) Vào nước trái cây, được khảo sát bằng VTT Công nghệ sinh học, Phần Lan (MAXFUN EU-Dự án) sử dụng một siêu âm UIP2000hd xử lý sau khi rã đông, nghiền và ủ enzyme. Sự gián đoạn của các bức tường tế bào bằng cách xử lý enzyme (Pectinex BE-3L cho bilberries và Biopectinase CCM cho nho đen) đã được cải thiện khi kết hợp với siêu âm. ” điều trị Mỹ làm tăng nồng độ của các hợp chất phenolic nước ép việt quất bởi hơn 15%. […] Sự ảnh hưởng của Hoa Kỳ (siêu âm) có ý nghĩa hơn với nho đen, đó là quả mọng khó khăn hơn trong chế biến nước trái cây hơn bilberries do hàm lượng cao của họ về pectin và kiến trúc vách tế bào khác nhau. […] Nồng độ của các hợp chất phenolic trong nước tăng 15-25% bằng cách sử dụng điều trị Hoa Kỳ (siêu âm) sau khi ủ enzyme.” ( Mokkila et al. 2004)
Vi khuẩn và enzyme bất hoạt
Vi khuẩn và enzyme ngừng hoạt động (bảo quản), ví dụ như trong nước ép trái cây và sốt là một ứng dụng khác của siêu âm trong chế biến thực phẩm. Ngày nay, việc bảo quản bằng cách nâng nhiệt độ trong thời gian ngắn (khử trùng) vẫn là phương pháp xử lý phổ biến nhất cho sự ngừng hoạt động của vi khuẩn hoặc enzyme dẫn đến thời hạn sử dụng lâu hơn (bảo quản). Do tiếp xúc với nhiệt độ cao, phương pháp nhiệt này thường có nhược điểm đối với nhiều sản phẩm thực phẩm. Việc sản xuất các chất mới từ phản ứng nhiệt xúc tác và sự biến đổi của các đại phân tử cũng như sự biến dạng của cấu trúc thực vật và động vật có thể giảm trong một làm giảm chất lượng. Do đó, điều trị nhiệt có thể gây ra sự thay đổi không mong muốn của các thuộc tính giác quan, ví dụ: kết cấu, hương vị, màu sắc, mùi, và chất dinh dưỡng, ví dụ: vitamin và protein. Siêu âm là một hiệu quả phi nhiệt (tối thiểu) chế biến thay thế.
Nhiệt sinh ra tại địa phương bởi cavitation và các gốc tự do được tạo ra có thể dẫn đến một sự bất hoạt của enzyme bởi sonication ( El’piner 1964). Ở mức đủ thấp sonication thay đổi cấu trúc và chuyển hóa có thể xảy ra trong các tế bào mà không phá hủy chúng. Các hoạt động của peroxidase, được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây tươi và unblanched và rau quả và có thể được đặc biệt gắn liền với sự phát triển của off-hương vị và sắc tố màu nâu có thể được giảm đáng kể bằng cách sử dụng siêu âm. enzyme chịu nhiệt, chẳng hạn như lipase và protease mà chịu được xử lý nhiệt độ siêu cao và có thể làm giảm chất lượng và tuổi thọ của sữa được xử lý nhiệt và các sản phẩm nhật ký khác có thể được khử hoạt tính một cách hiệu quả hơn bằng cách áp dụng đồng thời của siêu âm, nhiệt và áp lực (MTS).
Siêu âm đã chứng minh tiềm năng của nó trong việc tiêu diệt các mầm bệnh truyền qua thực phẩm, như E coli, salmonellae, Giun, Giardia, nang Cryptosporidium Và poliovirus.
Áp dụng đối với: bảo quản mứt, mứt hoặc toppings, ví dụ cho kem, nước ép trái cây và nước sốt, các sản phẩm thịt, sữa
Sức mạnh tổng hợp của siêu âm với nhiệt độ và áp suất
Ultrasonication thường hiệu quả hơn khi kết hợp với các phương pháp chống vi khuẩn khác, chẳng hạn như:
nhiệt sonication, ví dụ: nhiệt và siêu âm
mano-sonication, áp suất ví dụ và siêu âm
Mano-nhiệt sonication, áp suất ví dụ: nhiệt và siêu âm
Việc áp dụng kết hợp của siêu âm với nhiệt và / hoặc áp lực được khuyến khích cho Bacillus subtilis, Bacillus coagulans, Bacillus cereus, Bacillus sterothermophilus, Saccharomyces cerevisiae, và Aeromonas hydrophila.
Phát triển quá trình
Không giống như các quá trình phi nhiệt khác, chẳng hạn như áp lực cao thủy tĩnh (HP), carbon dioxide nén (cCO2) và carbon dioxide siêu tới hạn (ScCO2) và xung điện trường cao (HELP), siêu âm có thể dễ dàng kiểm tra trong phòng thí nghiệm hoặc ghế-top quy mô – tạo ra kết quả tái sản xuất cho quy mô-up. Cường độ và đặc điểm cavitation có thể dễ dàng thích nghi với quá trình khai thác cụ thể để nhắm mục tiêu mục tiêu cụ thể. Biên độ và áp suất có thể thay đổi trong một phạm vi rộng, ví dụ để xác định các thiết lập khai thác hiệu quả năng lượng nhất. mô khó khăn nên trải qua ngâm, xay hoặc tán thành bột trước khi ultrasonication.
E coli
Để sản xuất một lượng nhỏ protein tái tổ hợp cho việc nghiên cứu và đặc tính của các thuộc tính sinh học của họ, E coli là vi khuẩn được lựa chọn. thẻ thanh lọc, ví dụ đuôi polyhistidine, beta-galactosidase, hoặc maltose ràng buộc protein, thường tham gia với protein tái tổ hợp để làm cho họ tách từ chiết xuất tế bào với độ tinh khiết đủ cho hầu hết các mục đích phân tích. Ultrasonication cho phép để tối đa hóa việc phát hành protein, đặc biệt là khi sản lượng sản xuất còn thấp và để bảo tồn cấu trúc và hoạt động của protein tái tổ hợp.
Sự gián đoạn của E coli tế bào để trích xuất các tổng lượng protein đã được nghiên cứu bởi chymosin Kim và Zayas.
Khai thác Saffron
Saffron được biết đến như là gia vị đắt tiền nhất trên thị trường thế giới và được phân biệt bởi hương vị tinh tế của nó, cay đắng và màu vàng hấp dẫn. Các gia vị Saffron là thu được từ sự kỳ số đỏ của Hoa của Saffron Crocus. Sau khi sấy khô, các bộ phận này được sử dụng như là một gia vị trong ẩm thực hoặc là tác nhân màu. Hương vị đặc trưng chuyên sâu của các kết quả Saffron đặc biệt là từ ba hợp chất: crocins, picrocrocin và safranal.
Kadkhodaee và Hemmati-Kakhki đã cho thấy trong một nghiên cứu rằng ultrasonication tăng năng suất khai thác đáng kể và giảm thời gian xử lý đáng kể. Trong thực tế, kết quả bằng chiết siêu âm là cách rõ ràng hơn bằng cách chiết xuất nước lạnh truyền thống, được đề xuất bởi ISO. Đối với nghiên cứu của họ, Kadkhodaee và Hemmati-Kakhki đã sử dụng Hielscher của UP50H thiết bị siêu âm. kết quả tốt nhất đã đạt được với sonication xung. Điều này có nghĩa rằng khoảng thời gian xung ngắn có hiệu quả hơn điều trị siêu âm liên tục.
Quá trình oxy hóa
Ở cường độ kiểm soát, việc áp dụng siêu âm để biến đổi sinh học và quá trình lên men cũng có thể dẫn đến một bioprocessing nâng cao, do hiệu ứng sinh học gây ra và do thông tục hàng loạt chuyển của tế bào. Sự ảnh hưởng của việc áp dụng kiểm soát của siêu âm (20kHz) trên quá trình oxy hóa cholesterol để cholestenone bằng nghỉ ngơi của các tế bào Rhodococcus erythropolis ATCC 25.544 (trước đây Nocardia erythropolis) Được khảo sát bằng Quán ba.
Cholesterol + O 2 = Cholest-4-en-3-one + H 2các 2
Hệ thống này là điển hình của sự biến đổi của vi sinh vật của sterol và steroid trong đó các bề mặt và các sản phẩm nước chất rắn không hòa tan. Do đó, hệ thống này là khá độc đáo ở chỗ cả các tế bào và các chất rắn có thể bị ảnh hưởng của siêu âm ( Bar, 1987). Tại một cường độ siêu âm đủ thấp nơi còn lưu giữ nguyên vẹn cấu trúc của các tế bào và duy trì hoạt động trao đổi chất của họ, Bar quan sát một cải tiến đáng kể trong tốc độ động học của biến đổi sinh học trong slurries vi khuẩn là 1,0 và 2,5 g / L cholesterol khi âm trong 5s mỗi 10mn với một sản lượng điện của 0.2W / cm². Siêu âm cho thấy không ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa enzyme cholesterol (2,5g / L) bằng cholesterol oxidase.
Công nghệ thuận lợi
Việc sử dụng siêu âm cavitation cho khai thác và bảo quản thực phẩm là một công nghệ xử lý mạnh mẽ mới mà không thể chỉ được áp dụng một cách an toàn và thân thiện với môi trường mà còn có hiệu quả và kinh tế. Các homogenizing và bảo quản hiệu quả có thể dễ dàng sử dụng cho các loại nước ép trái cây và Purees (ví dụ cam, táo, bưởi, xoài, nho, mận) cũng như cho nước sốt rau và súp, giống như nước sốt cà chua hoặc súp măng tây.
Văn chương
Allinger, H. (1975): Phòng thí nghiệm của Mỹ, 7 (10), 75 (1975).
Bar, R. (1987): Bioprocesses siêu âm tăng cường, Trong: Công nghệ sinh học và Kỹ thuật, Vol. 32, Pp. 655-663 (1987).
El’piner, S.I. (1964): Siêu âm: vật lý, hóa học, và hiệu ứng sinh học (Tư vấn Văn phòng, New York, 1964), 53-78.
Kadkhodaee, R .; Hemmati-Kakhki, A .: Siêu âm Khai thác hợp chất hoạt tính từ Saffron, trong: Internet Publication.
Kim, S. M. và Zayas, J.F. (1989): tham số xử lý khai thác chymosin bằng siêu âm; trong J. Thực phẩm Sci. 54: 700.
Mokkila, M., Mustranta, A., Buchert, J., Poutanen, K (2004): Kết hợp siêu âm điện với enzym trong chế biến nước trái cây berry, Tại địa chỉ: Int 2. Conf. Biocatalysis của Thực phẩm và Đồ uống, 19-22.9.2004, Stuttgart, Đức.
Moulton, K.J., Wang, L.C. (1982): Một Pilot-Plant Nghiên cứu liên tục siêu âm Khai thác đậu nành Protein, trong: Journal of Food Science, Tập 47, 1982.
Tuồng câm, C.L. (1978): Hiệu quả của siêu âm trên nguyên bào sợi trong ống nghiệm, trong: Ph.D. Luận văn, Đại học London, London, Anh, năm 1978.
Chiết Xuất Và Bảo Quản Bằng Siêu Âm
Sự tan vỡ cấu trúc tế bào (lysis) bằng phương pháp siêu âm được sử dụng để tách các hợp chất bên trong tế bào hoặc cho ngừng hoạt động của vi sinh vật.
Lý lịch
Trong vi sinh, siêu âm là chủ yếu kết hợp với gián đoạn tế bào (lysis) hoặc là Sự tan rã ( Cá sấu 1975). Khi sonicating chất lỏng ở cường độ cao, sóng âm thanh truyền vào môi trường lỏng gây ra xen kẽ cao áp (nén) và (độ chân không) chu kỳ áp suất thấp, với tỉ lệ phụ thuộc vào tần số. Trong chu kỳ áp suất thấp, cường độ cao sóng siêu âm tạo ra bong bóng chân không nhỏ hoặc khoảng trống trong chất lỏng. Khi các bong bóng đạt được một khối lượng mà tại đó họ không còn có thể hấp thụ năng lượng, họ sụp đổ dữ dội trong một chu kỳ áp suất cao. Hiện tượng này được gọi là cavitation. Trong nổ nhiệt độ rất cao (xấp xỉ. 5,000K) và áp lực (xấp xỉ. 2,000atm) đều đạt ở địa phương. Cuộc sụp đổ của bong bóng cavitation cũng dẫn đến máy bay phản lực chất lỏng lên đến / s vận tốc 280m Kết quả là lực cắt phá vỡ phong bì tế bào một cách máy móc và nâng chuyển vật liệu. Siêu âm có thể có những ảnh hưởng hoặc phá hoại hoặc mang tính xây dựng với các tế bào phụ thuộc vào các thông số sonication sử dụng.
Sự tan rã tế bào
Theo các enzym sonication dữ dội hoặc protein có thể được phát hành từ các tế bào hoặc cơ quan tử dưới tế bào như là kết quả của Sự tan rã tế bào. Trong trường hợp này, hợp chất được hòa tan vào một dung môi được đính kèm trong một cấu trúc không hòa tan. Để giải nén nó, màng tế bào phải được destructed. gián đoạn tế bào là một quá trình nhạy cảm, bởi vì khả năng các thành tế bào để chịu được áp suất thẩm thấu cao bên trong. kiểm soát tốt sự gián đoạn tế bào là cần thiết, để tránh một phiên bản không bị cản trở của tất cả các sản phẩm trong tế bào bao gồm các mảnh vỡ tế bào và axit nucleic, hoặc biến tính sản phẩm. Ultrasonication đóng vai trò như một phương tiện nổi điều khiển cho sự tan rã của tế bào. Đối với điều này, những tác động cơ học của siêu âm cung cấp thâm nhập nhanh hơn và hoàn chỉnh các dung môi vào các vật liệu tế bào và cải thiện khối lượng chuyển nhượng. Siêu âm khả năng đâm xuyên lớn hơn của một dung môi thành một mô thực vật và cải thiện việc chuyển giao hàng loạt. sóng siêu âm tạo cavitation phá vỡ thành tế bào và tạo điều kiện cho sự ra đời của các thành phần ma trận.
Chuyển hàng loạt
Nói chung, siêu âm có thể dẫn đến một permeabilization của màng tế bào để các ion ( tuồng câm 1978), Và nó có thể làm giảm tính chọn lọc của màng tế bào đáng kể. Các hoạt động cơ học của siêu âm hỗ trợ sự khuếch tán của dung môi vào mô. Như siêu âm phá vỡ vách tế bào một cách máy móc bởi các lực lượng cavitation cắt, nó tạo điều kiện chuyển từ tế bào vào dung môi. Việc giảm kích thước hạt của cavitation siêu âm làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc giữa chất rắn và pha lỏng.
Protein và Enzyme Extraction
Lipid và Protein
Ultrasonication thường được sử dụng để cải thiện quá trình chiết suất lipid và protein từ hạt thực vật, chẳng hạn như đậu nành (ví dụ bột hoặc đậu nành đã khử chất béo) hoặc hạt dầu khác. Trong trường hợp này, sự sụp đổ của bức tường tế bào tạo điều kiện nhấn (lạnh hoặc nóng) và do đó làm giảm dầu dư hay chất béo trong bánh ép.
Sự ảnh hưởng của khai thác siêu âm liên tục với năng suất protein phân tán đã được chứng minh bởi Moulton et al. Các sonication tăng sự phục hồi của protein phân tán dần khi flake / tỷ lệ dung môi thay đổi 1:10-01:30. Nó cho thấy siêu âm có khả năng để peptize protein đậu nành tại hầu hết các thông thương mại và năng lượng sonication cần là thấp nhất, khi slurries dày đã được sử dụng. ( Moulton et al. 1982)
Áp dụng đối với: dầu Citrus từ trái cây, khai thác dầu từ mù tạt mặt đất, đậu phộng, hiếp dâm, dầu thảo mộc (echinacea), canola, đậu nành, ngô
Giải phóng Phenolic Các thành phần và Anthocyanins
Enzyme, như pectinaza, xenlulaza và hemicellulases được sử dụng rộng rãi trong chế biến nước trái cây để làm suy giảm thành tế bào và cải thiện extractability nước trái cây. Sự gián đoạn của ma trận vách tế bào cũng phát hành bộ phận, chẳng hạn như các hợp chất phenolic vào nước trái cây. Siêu âm cải thiện quá trình khai thác và do đó có thể dẫn đến sự gia tăng trong các hợp chất phenolic, alkaloids và nước trái cây năng suất, thường còn lại trong bánh báo chí.
Những tác động có lợi của điều trị siêu âm vào giải phóng các hợp chất phenolic và anthocyanins từ nho và ma trận berry, đặc biệt là từ bilberries ( Các loại myrtillus) Và nho đen ( Ribes) Vào nước trái cây, được khảo sát bằng VTT Công nghệ sinh học, Phần Lan (MAXFUN EU-Dự án) sử dụng một siêu âm UIP2000hd xử lý sau khi rã đông, nghiền và ủ enzyme. Sự gián đoạn của các bức tường tế bào bằng cách xử lý enzyme (Pectinex BE-3L cho bilberries và Biopectinase CCM cho nho đen) đã được cải thiện khi kết hợp với siêu âm. ” điều trị Mỹ làm tăng nồng độ của các hợp chất phenolic nước ép việt quất bởi hơn 15%. […] Sự ảnh hưởng của Hoa Kỳ (siêu âm) có ý nghĩa hơn với nho đen, đó là quả mọng khó khăn hơn trong chế biến nước trái cây hơn bilberries do hàm lượng cao của họ về pectin và kiến trúc vách tế bào khác nhau. […] Nồng độ của các hợp chất phenolic trong nước tăng 15-25% bằng cách sử dụng điều trị Hoa Kỳ (siêu âm) sau khi ủ enzyme.” ( Mokkila et al. 2004)
Vi khuẩn và enzyme bất hoạt
Vi khuẩn và enzyme ngừng hoạt động (bảo quản), ví dụ như trong nước ép trái cây và sốt là một ứng dụng khác của siêu âm trong chế biến thực phẩm. Ngày nay, việc bảo quản bằng cách nâng nhiệt độ trong thời gian ngắn (khử trùng) vẫn là phương pháp xử lý phổ biến nhất cho sự ngừng hoạt động của vi khuẩn hoặc enzyme dẫn đến thời hạn sử dụng lâu hơn (bảo quản). Do tiếp xúc với nhiệt độ cao, phương pháp nhiệt này thường có nhược điểm đối với nhiều sản phẩm thực phẩm. Việc sản xuất các chất mới từ phản ứng nhiệt xúc tác và sự biến đổi của các đại phân tử cũng như sự biến dạng của cấu trúc thực vật và động vật có thể giảm trong một làm giảm chất lượng. Do đó, điều trị nhiệt có thể gây ra sự thay đổi không mong muốn của các thuộc tính giác quan, ví dụ: kết cấu, hương vị, màu sắc, mùi, và chất dinh dưỡng, ví dụ: vitamin và protein. Siêu âm là một hiệu quả phi nhiệt (tối thiểu) chế biến thay thế.
Nhiệt sinh ra tại địa phương bởi cavitation và các gốc tự do được tạo ra có thể dẫn đến một sự bất hoạt của enzyme bởi sonication ( El’piner 1964). Ở mức đủ thấp sonication thay đổi cấu trúc và chuyển hóa có thể xảy ra trong các tế bào mà không phá hủy chúng. Các hoạt động của peroxidase, được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây tươi và unblanched và rau quả và có thể được đặc biệt gắn liền với sự phát triển của off-hương vị và sắc tố màu nâu có thể được giảm đáng kể bằng cách sử dụng siêu âm. enzyme chịu nhiệt, chẳng hạn như lipase và protease mà chịu được xử lý nhiệt độ siêu cao và có thể làm giảm chất lượng và tuổi thọ của sữa được xử lý nhiệt và các sản phẩm nhật ký khác có thể được khử hoạt tính một cách hiệu quả hơn bằng cách áp dụng đồng thời của siêu âm, nhiệt và áp lực (MTS).
Siêu âm đã chứng minh tiềm năng của nó trong việc tiêu diệt các mầm bệnh truyền qua thực phẩm, như E coli, salmonellae, Giun, Giardia, nang Cryptosporidium Và poliovirus.
Áp dụng đối với: bảo quản mứt, mứt hoặc toppings, ví dụ cho kem, nước ép trái cây và nước sốt, các sản phẩm thịt, sữa
Sức mạnh tổng hợp của siêu âm với nhiệt độ và áp suất
Ultrasonication thường hiệu quả hơn khi kết hợp với các phương pháp chống vi khuẩn khác, chẳng hạn như:
nhiệt sonication, ví dụ: nhiệt và siêu âm
mano-sonication, áp suất ví dụ và siêu âm
Mano-nhiệt sonication, áp suất ví dụ: nhiệt và siêu âm
Việc áp dụng kết hợp của siêu âm với nhiệt và / hoặc áp lực được khuyến khích cho Bacillus subtilis, Bacillus coagulans, Bacillus cereus, Bacillus sterothermophilus, Saccharomyces cerevisiae, và Aeromonas hydrophila.
Phát triển quá trình
Không giống như các quá trình phi nhiệt khác, chẳng hạn như áp lực cao thủy tĩnh (HP), carbon dioxide nén (cCO2) và carbon dioxide siêu tới hạn (ScCO2) và xung điện trường cao (HELP), siêu âm có thể dễ dàng kiểm tra trong phòng thí nghiệm hoặc ghế-top quy mô – tạo ra kết quả tái sản xuất cho quy mô-up. Cường độ và đặc điểm cavitation có thể dễ dàng thích nghi với quá trình khai thác cụ thể để nhắm mục tiêu mục tiêu cụ thể. Biên độ và áp suất có thể thay đổi trong một phạm vi rộng, ví dụ để xác định các thiết lập khai thác hiệu quả năng lượng nhất. mô khó khăn nên trải qua ngâm, xay hoặc tán thành bột trước khi ultrasonication.
E coli
Để sản xuất một lượng nhỏ protein tái tổ hợp cho việc nghiên cứu và đặc tính của các thuộc tính sinh học của họ, E coli là vi khuẩn được lựa chọn. thẻ thanh lọc, ví dụ đuôi polyhistidine, beta-galactosidase, hoặc maltose ràng buộc protein, thường tham gia với protein tái tổ hợp để làm cho họ tách từ chiết xuất tế bào với độ tinh khiết đủ cho hầu hết các mục đích phân tích. Ultrasonication cho phép để tối đa hóa việc phát hành protein, đặc biệt là khi sản lượng sản xuất còn thấp và để bảo tồn cấu trúc và hoạt động của protein tái tổ hợp.
Sự gián đoạn của E coli tế bào để trích xuất các tổng lượng protein đã được nghiên cứu bởi chymosin Kim và Zayas.
Khai thác Saffron
Saffron được biết đến như là gia vị đắt tiền nhất trên thị trường thế giới và được phân biệt bởi hương vị tinh tế của nó, cay đắng và màu vàng hấp dẫn. Các gia vị Saffron là thu được từ sự kỳ số đỏ của Hoa của Saffron Crocus. Sau khi sấy khô, các bộ phận này được sử dụng như là một gia vị trong ẩm thực hoặc là tác nhân màu. Hương vị đặc trưng chuyên sâu của các kết quả Saffron đặc biệt là từ ba hợp chất: crocins, picrocrocin và safranal.
Kadkhodaee và Hemmati-Kakhki đã cho thấy trong một nghiên cứu rằng ultrasonication tăng năng suất khai thác đáng kể và giảm thời gian xử lý đáng kể. Trong thực tế, kết quả bằng chiết siêu âm là cách rõ ràng hơn bằng cách chiết xuất nước lạnh truyền thống, được đề xuất bởi ISO. Đối với nghiên cứu của họ, Kadkhodaee và Hemmati-Kakhki đã sử dụng Hielscher của UP50H thiết bị siêu âm. kết quả tốt nhất đã đạt được với sonication xung. Điều này có nghĩa rằng khoảng thời gian xung ngắn có hiệu quả hơn điều trị siêu âm liên tục.
Quá trình oxy hóa
Ở cường độ kiểm soát, việc áp dụng siêu âm để biến đổi sinh học và quá trình lên men cũng có thể dẫn đến một bioprocessing nâng cao, do hiệu ứng sinh học gây ra và do thông tục hàng loạt chuyển của tế bào. Sự ảnh hưởng của việc áp dụng kiểm soát của siêu âm (20kHz) trên quá trình oxy hóa cholesterol để cholestenone bằng nghỉ ngơi của các tế bào Rhodococcus erythropolis ATCC 25.544 (trước đây Nocardia erythropolis) Được khảo sát bằng Quán ba.
Cholesterol + O 2 = Cholest-4-en-3-one + H 2các 2
Hệ thống này là điển hình của sự biến đổi của vi sinh vật của sterol và steroid trong đó các bề mặt và các sản phẩm nước chất rắn không hòa tan. Do đó, hệ thống này là khá độc đáo ở chỗ cả các tế bào và các chất rắn có thể bị ảnh hưởng của siêu âm ( Bar, 1987). Tại một cường độ siêu âm đủ thấp nơi còn lưu giữ nguyên vẹn cấu trúc của các tế bào và duy trì hoạt động trao đổi chất của họ, Bar quan sát một cải tiến đáng kể trong tốc độ động học của biến đổi sinh học trong slurries vi khuẩn là 1,0 và 2,5 g / L cholesterol khi âm trong 5s mỗi 10mn với một sản lượng điện của 0.2W / cm². Siêu âm cho thấy không ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa enzyme cholesterol (2,5g / L) bằng cholesterol oxidase.
Công nghệ thuận lợi
Việc sử dụng siêu âm cavitation cho khai thác và bảo quản thực phẩm là một công nghệ xử lý mạnh mẽ mới mà không thể chỉ được áp dụng một cách an toàn và thân thiện với môi trường mà còn có hiệu quả và kinh tế. Các homogenizing và bảo quản hiệu quả có thể dễ dàng sử dụng cho các loại nước ép trái cây và Purees (ví dụ cam, táo, bưởi, xoài, nho, mận) cũng như cho nước sốt rau và súp, giống như nước sốt cà chua hoặc súp măng tây.
Văn chương
Allinger, H. (1975): Phòng thí nghiệm của Mỹ, 7 (10), 75 (1975).
Bar, R. (1987): Bioprocesses siêu âm tăng cường, Trong: Công nghệ sinh học và Kỹ thuật, Vol. 32, Pp. 655-663 (1987).
El’piner, S.I. (1964): Siêu âm: vật lý, hóa học, và hiệu ứng sinh học (Tư vấn Văn phòng, New York, 1964), 53-78.
Kadkhodaee, R .; Hemmati-Kakhki, A .: Siêu âm Khai thác hợp chất hoạt tính từ Saffron, trong: Internet Publication.
Kim, S. M. và Zayas, J.F. (1989): tham số xử lý khai thác chymosin bằng siêu âm; trong J. Thực phẩm Sci. 54: 700.
Mokkila, M., Mustranta, A., Buchert, J., Poutanen, K (2004): Kết hợp siêu âm điện với enzym trong chế biến nước trái cây berry, Tại địa chỉ: Int 2. Conf. Biocatalysis của Thực phẩm và Đồ uống, 19-22.9.2004, Stuttgart, Đức.
Moulton, K.J., Wang, L.C. (1982): Một Pilot-Plant Nghiên cứu liên tục siêu âm Khai thác đậu nành Protein, trong: Journal of Food Science, Tập 47, 1982.
Tuồng câm, C.L. (1978): Hiệu quả của siêu âm trên nguyên bào sợi trong ống nghiệm, trong: Ph.D. Luận văn, Đại học London, London, Anh, năm 1978.
Siêu Âm Thai Cơ Bản
Siêu âm thai ngày càng phát triển, là phương pháp thăm dò bằng hình thái không gây ảnh hưởng tới thai nhi cũng như sản phụ. Ngày nay ngoài siêu âm 2 D, Doppler màu, còn có siêu âm 3D và 4D được ứng dụng trong sản khoa.
1. Chỉ định siêu âm thai
Cho tất cả phụ nữ có thai, đặc biệt là những sản phụ khi mang thai có các dấu hiệu không bình thường sau: – Đau bụng – Nôn nhiều – Chảy máu âm đạo – Mất kinh nhưng không có dấu hiệu mang thai. – Xem sự phát triển của thai. Ngoài ra trong tất cả các trường hợp trước nạo hút thai, phá thai đều phải siêu âm để xác định thai đã làm tổ trong buồng tử cung hay chưa?
2. Tại sao cần siêu âm thai
Khi các bà mẹ mang thai cần được siêu âm định kỳ vì các lý do sau: – Sự phát triển không bình thường của thai không phụ thuộc vào yếu tố gia đình( 90%) – Siêu âm có thể chỉ ra một số bất thường của thai trong khi khám lâm sàng thấy bình thường. – Khám lâm sàng và bệnh sử gia đình cũng không chẩn đoán được chửa nhiều thai. – Chẩn đoán sớm rau bám thấp hoặc rau tiền đạo kể cả khi chưa có dấu hiệu lâm sàng. Việc chẩn đoán sớm này rất quan trọng nhất là đối với các sản phụ ở xa bệnh viện, trung tâm y tế.
3. Mục đích của siêu âm thai
4. Kỹ thuật siêu âm
4.1. Đối với siêu âm qua đường bụng
+ Thai dưới 3 tháng: Sản phụ cần nhịn tiểu trước khi siêu âm, bằng cách uống nước hoặc đặt sonde bàng quang trong một số trường hợp cần thiết( phải đảm bảo vô trùng) + Thai trên 3 tháng: Thường không cần chuẩn bị gì, chỉ trong trường hợp nghi ngờ nhau bám thấp hay bám mép thì cần nhị đi tiểu cho bàng quang căng. + Máy siêu âm có trương trình sản khoa, đầu dò 3.5-5 MHz, Convex (cong) hoặc Linear (phẳng). Loại máy có mode M hay Doppler xung để đo nhịp tim thai. Nếu máy có siêu âm màu Doppler thì rất có giá trị trong chẩn đoán nhau cuốn cổ, chi…, đo lưu lượng động tĩnh mạch rốn cũng như động mạch tử cung. Đặc biệt trong các trường hợp thai già tháng… + Cần phải cắt các lớp cắt có thứ tự để tránh bỏ sót các tổn thương, phải khảo sát kỹ từ đầu, thân, các chi, các tạng của thai sau đó khảo sát bánh nhau, nước ối, dây rốn.
4.2. Đối với siêu âm qua đường âm đạo
Thường chỉ làm khi thai còn nhỏ, khi bàng quang không có nước tiểu. Qua đường này cho phép chúng ta khoả sát những thai nhỏ dưới 3 tháng tuổi một cách chính xác. Lưu ý phải hết sức nhẹ nhàng tránh động thai.
5. Sự phát triển thai
– Ngày 14 của chu kỳ kinh nguyệt thì trứng rụng, nếu trứng được gặp tinh trùng sẽ tạo thành trứng thụ tinh. Trứng thụ tinh này sẽ di chuyển qua vòi trứng để vào đến buồng tử cung vào ngày thứ 21-23 của chu kỳ kinh. Nếu vì lý do nào đó trứng được thụ tinh không vào được trong buồng tử cung mà dừng lại ở bất kỳ chỗ nào như ổ bụng, buồng trứng, vòi trứng, sẽ gây ra chửa ngoài tử cung. – Làm tổ: + Ngày thứ 23: Trứng được thụ tinh đã làm tổ trong buồng tử cung nhưng chưa siêu âm được do quá nhỏ. + Ngày thứ 28: Có túi ối khoảng 3mm trong buồng tử cung, có thể nhìn thấy bằng siêu âm qua đầu dò âm đạo. + Tuần thứ 5: Hình thành túi phôi và phôi. Trên siêu âm túi phôi có cấu trúc dạng nang tròn căng thành dày tăng âm, phôi là hình tăng âm nhỏ bán vào thành túi phôi. + Tuần thứ 6-8: Tim thai hoạt động + Tuần thứ 8-10: Hình thành tim, ruột, thận, chi… + Trên 11 tuần: Hoàn tất các bộ phận. + Tinh hoàn: 10% xuống bìu trong 3 tháng cuối. * Chẩn đoán đa thai – Thai nhỏ: Thấy được hai phôi trong 1 buồng ối hoặc 2 buồng ối hoặc 1 buồng ối có vách ngăn. – Thai to: Thấy hai đầu, hai buồng tim ở hai vị trí khác nhau, cần lưu ý trong quá trình siêu âm không được chếch đầu dò.
6.1. GS (Gestational Sac): Kích thước túi ối hay phôi. 6.2. CRL: Chiều dài đầu mông, khi CRL lớn hơn hoặc bằng 2mm thì sẽ thấy tim thai. 6.3. BPD: Đường kính lưỡng đỉnh. 6.4. FL: Chiều dài xương đùi. 6.5 .HC: Chu vi vòng đầu 6.6. AC: Chu vi vòng bụng 6.7. APTD: Đường kính trước sau thân 6.8. TTD: Đường kính ngang thân 6.9 LV: Chiều dài cột sống 6.10 HR: Nhịp tim thai 6.11. FW: Đo trọng lượng thai nhi.
7. Kỹ thuật đo các chỉ số
Thường đo ở vị trí to nhất của túi ối, nhưng để tính chính xác tuổi thai người ta đo ba chiều của túi ối trên các lớp cắt dọc và ngang sau đó chia 3 để được kích thước trung bình của túi ối, sau đó mới lấy kích thước trùng bình này là kích thước của túi ối. Công thức tính: GS = (Dài+Rộng+Dày):3. Thai từ 5-9 tuần thì kích thước của túi ối lớn hơn hoặc bằng chiều dài đầu mông cộng với 5milimét (GS ≥ CRL + 5mm). Tim thai: Không thấy ở các thai bình thường có chiều dài đầu mông nhỏ hơn 2milimét.
Bảng tính tuổi thai theo kích thước túi ối
Đo từ đỉnh đầu đến đỉnh xương cùng trên lớp cắt thấy phôi to nhất, chỉ số này thường được dùng trong 3 tháng đầu. Bảng tính tuổi thai dựa theo kích thước đầu mông
Đo ở lớp cắt ngang sọ qua hai bên xương đỉnh, trên lớp cắt này phải thấy được đồi thị ở hai bên cân đối và não thất III ở giữa, đường giữa cân đối, Đo ở trên một đường thẳng đi qua đồi thị và chia đôi liềm đại não, một điểm ở bản trong và điểm kia ở bản ngoài của hộp sọ. Thường lấy bờ ngoài hộp sọ phía trên và bờ trong của hộp sọ phía dưới. Bình thường đường kính lưỡng đỉnh mỗi tháng tăng lên 1centimét, đến khi đủ tháng đạt khoảng trên 9 centimét. Tỷ lệ đường kính lưỡng đỉnh so với bụng thai nếu trên 2 lần thì thai bị não úng thuỷ. Trên lớp cắt này chúng ta cũng đo được chu vi vòng đầu thai nhi (HC). Dự kiến ngày sinh trong 3 tháng giữa nên dựa vào kích thước của đường kính lưỡng đỉnh.
Đo ở vị trí đo BPD, nhưng lấy ở bản ngoài xương sọ
Đo trên lớp cắt ngang qua thân thai nhi, trên lớp cắt phải thấy bụng thai nhi tròn đều và thấy được gan, dạ dày, cột sống ở chính giữa, đo viền ngoài da bụng. Ta viền một hình tròn xung quanh chu vi bụng thai nhi, khi ấy được kích thước AC
7.6. Đo APTD và TTD:
Trên cùng lớp cắt đo AC, ta kẻ một đường thẳng đi qua cột sống ở phía sau và đến thành bụng trước, đường này chia đôi thân thai nhi thành hai phần bằng nhau. Đó là kích thước APTD. Sau đó chia đôi đường APTD rồi kẻ một đường thẳng đi ngang vuông góc sang hai bên thành bụng và ta được kích thước TTD.
Đo ở lớp thấy rõ xương đùi nhất, đo chỗ nào đã có calci hoá. Cần phải phân biệt xương đùi với xương cánh tay hay xương chày của thai nhi. Bình thường chiều dài xương đùi bằng chiều dài của bàn chân. Dự kiến ngày sinh trong 3 tháng cuối nên dựa vào chiều dài của xương đùi.
7.8. Đo nhịp tim thai:
Tuỳ theo từng máy siêu âm để một hay hai nhịp tim thai. Nếu để một nhịp thì đo ở 2 chu kỳ, nếu để 2 nhịp thì đo ở 3 chu kỳ. Bình thường nhịp tim thai từ 120 đến 160 lần/ phút, đều. Thai càng nhỏ thì nhị càng nhanh và ngược lại. Bình thường nhịp tim thai của thai nhi phải đều về cường độ cũng như tần xuất.
8. Những bất thường thai nhi
Để chẩn đoán bất kỳ một dị tật nào của thai nhi cũng cần cân nhắc cẩn thận
8.1.1. Hệ thần kinh:
Vô sọ, não úng thuỷ, thoát vị màng não, thiểu sản thể trai, dị tật Dandy-Walker… Chiếm tỷ lệ khoảng 1‰ ở châu Âu
* Tiêu chuẩn chuẩn đoán não úng thuỷ: Não thất bên phải giãn trên 10mm, nếu nghi ngờ cần theo dõi. Ngoài ra cần xét tỷ lệ đầu/bụng ≥ 2/1 – Não thất III thường không nhìn thấy trên siêu âm thai. – Nếu nhìn thấy thì đó là một gợi ý có bít tắc hay dị tật thần kinh trung ương.
* Dị tật Dandy-Walker + Thường kèm theo não úng thuỷ + Có thể đơn độc + Không biết rõ về nguyên nhân bệnh học + Thường kèm theo hội chứng về gien và lệch bội lẻ + Cần theo dõi sau khi sinh để có hướng điều trị + Có thể cần cầu nối não thất – bụng khi có điều cho phép
* Thiếu hụt ống thần kinh – Cột sống tách đôi + Chèn ép của tiểu não và thuỳ nhộng tạo dấu hiệu quả chuối + Tụt các cấu trúc hố sau xuống dưới, thường kèm theo dấu hiệu “Quả chanh” là do hai xương trán của thai nhi kém phát triển và lập với nhau một góc nhọn. + Não úng thuỷ xuất hiện trong tất cả các trường hợp cột sống tách đôi. Tùy theo có thể từ mức độ nhẹ đến nặng. + Thường có bất thường về nhiễm sắc thể. * Ống sống tách đôi + Có thể có hay không có màng. + Thoát vị màng não (Meningocele): là do gai sau hay cung sau đốt sống bị hở gây ra thoát vị màng não tuỷ nhưng không có mô thần kinh trong túi thoát vị, túi thoát vị này được che phủ bởi một màng mỏng. + Thoát vị tuỷ sống màng não(Myelomeningocele) : Giống như thoát vị màng tuỷ nhưng trong túi thoát vị có sự xuất hiện của mô thần kinh. + Vị trí hay gặp là ở vùng cùng cụt.
8.1.2. Dị tật các tạng trong lồng ngực
* Bất thường tim Để chẩn đoán thuận tiện thì cần phải cắt được lớp cắt qua 4 buồng của tim. Có thể có các dị tật như tim 2 buồng, tim ba buồng, thông liên thất, đảo chiều ra của thất trái, thiểu sản thất, tứ chứng Fallot…. Dị tật ở tim là do bất thường về sự phân bào. Thông liên thất hay gặp nhất, có thể gặp đơn thuần hay kèm theo các dị tật khác của tim. Thông liên thất là dị tật của tim dễ được phát hiện nhất. Dấu hiệu thông liên thất là trên lớp cắt 4 buồng tim hay lớp cắt đường ra thất trái thấy vách liên thất không liên tục. Nếu có thông liên nhĩ và liên thất phối hợp thường mất đường dẫn truyền nhĩ thất.
+ Thân chung động mạch * Một đường ra * Khó tách được động mạch chủ và động mạch phổi * Lỗ thông liên thất to
8.1.3. Siêu âm chẩn đoán một số bất thường về nhiễm sắc thể
8.2. Bánh nhau
– Vị trí: Bình thường bánh nhau bám đáy, mặt trước hay mặt sau của tử cung. Bánh nhau bám thấp khi mép bánh nhau bám sát lỗ trong cổ tử cung, bám mép hoặc tiền đạo khi mép bánh nhau bám đến mép lỗ trong cổ tử cung hoặc bám qua lỗ trong thì gọi là nhau tiền đạo. Việc chẩn đoán phải dựa vào lúc thăm khám ở thì bàng quang căng. Trong 3 tháng đầu và 3 tháng giữa: Khi siêu âm cần cẩn trọng trong việc chẩn đoán nhau bám thấp, trừ phi nhau tiền đạo trung tâm. – Chiều dày bánh nhau: Đo ở vị trí bánh nhau dày nhất + Bình thường bánh nhau có chiều dày từ 2-5cm + Bánh nhau dày khi có chiều dày trên 5cm: Hay gặp trong các trường hợp như mẹ bị đái tháo đường, bất đồng nhóm máu Rh, nhiễm độc thai nghén… + Bánh nhau mỏng khi chiều dày dưới 2cm: Gặp trong các trường hợp thai kém phát triển, đa ối ép….Nếu bánh nhau mỏng do đa ối thì nên có chỉ định chọc hút vợi nước ối. – Hiện tượng vôi hoá bánh nhau: Thường chỉ thấy ở giai đoạn 3 của thời kỳ mang thai. Đánh giá mức độ vôi hoá bánh nhau người ta chia làm 3 độ. + Độ 1: Vôi hoá ít, chưa tạo hình vòng cung + Độ 2: Vôi hoá nhiều, tạo hình nửa vòng cung múi nhau, vôi hoá rải rác cả bánh nhau. + Độ 3: Vôi hoá rất nhiều, tạo hình vòng cung cả múi nhau, có ở tất cả các múi nhau của bánh nhau. Nhưng hiện tượng vôi hoá này không có ý nghĩa trong chẩn đoán thai bị bất thường. – Chảy máu sau nhau: Xuất hiện hình tăng hoặc hỗn hợp âm có hình thấu kính hai mặt mằn giữa bánh nhau và cơ tử cung, nhưng cũng có khi không có hình ảnh điển hình như trên mà có hình tròn hoặc bầu dục… – Chửa trứng: Là hiện tượng phát triển không bình thường của các tế bào gai nhau trong thời kỳ mang thai. Tuỳ theo sự phát triển của các tế bào này mà chia ra chửa trứng toàn phần hay bán phần, nếu trong khối chửa không có cấu trúc của thai thì gọi là chửa trứng toàn phần, ngược lại nếu có cấu trúc thai trong khối chứa thì gọi là chửa trứng bán phần. Trên lâm sàng có dấu hiệu mang thai nhưng nhiễm độc thai nghén, tử cung to hơn tuổi thai bình thường. Trên siêu âm thấy hình ảnh nhiều điểm sáng xen lẫn các nang nước nhỏ (Hình ảnh tuyết rơi), ngoài ra có thể thấy cả cấu trúc thai. Cần chụp tim phổi để đánh giá sự di căn. – Ngoài ra còn nhiều tổn thương khác ở bánh nhau: Nhồi máu khoảng liên gai nhau, tổn thơng tạo hồ huyết, tổn thương nhồi máu bánh nhau, u máu bánh nhau..
Bình thường nước ối trong, số lượng tuỳ thựôc vào tuổi thai. Chẩn đoán đa ối: Khi chỗ dày nhất của nước ối trên 8cm Chẩn đoán thiểu ối: Khi chỗ dày nhất của nước ối dưới 2cm Tất các các vị trí đo này phải cắt trên lớp cắt vuông góc từ thành bụng mẹ tới thai nhi. Hoặc có thể đo ở 4 vị trí ở 4 góc rồi chia trung bình. Nếu tỷ lệ trung bình này + Dưới 7 mm thì gọi là ối ít + Từ 7-10 mm thì gọi là giảm ối, trường hợp này cần được theo dõi + Trên 10mm thì lượng nước ối là bình thường. Nước ối đục trong các trường hợp sau: + Chất gây. + Tháng cuối thời kỳ mang thai: Bong da, chất thải thai nhi… + Phân xu trong suy thai + Nhiễm trùng ối + Chảy máu màng đệm, nhau thai.
+ Kích thước: Dài hay ngắn, nhưng việc đánh giá dây rốn dài là rất khó, nhưng có thể đánh giá được dây rốn có ngắn không. + Dây rốn cuốn cổ, vai, chi….Rất có giá trị chẩn đoán nếu sử dụng máy siêu âm màu. + Tuần hoàn dây rốn: Có thể tính được lưu lượng dòng chảy của động mạch và tĩnh mạch rốn thai nhi trên máy siêu âm Doppler màu và xung.
8.5. Siêu âm chẩn đoán thai lưu
9. Chẩn đoán siêu âm chửa ngoài tử cung
Việc chẩn đoán chửa ngoài tử cung cần phải nhanh và chính xác, ngoài việc chẩn đoán bằng siêu âm cần kết hợp với lâm sàng và xét nghiêm.
9.1. Lâm sàng: Có tam chứng: Đau bụng, chậm kinh, ra máu âm đạo
9.2. Siêu âm: + Dấu hiệu trực tiếp: thấy hình ảnh túi phôi, có thể thấy cấu trúc của phôi thậm trí có cả tin thai. Túi phôi là nang có thành dày tăng âm. + Dâu hiệu gián tiếp biểu hiện sự có thai: tử cung to hơn bình thường, nội mạc dày, có dịch trong ổ bụng kể cả chưa vỡ khối chửa( Muốn tìm dịch trong ổ bụng phải tìm ở 5 vị trí như túi cùng Douglas, khoang Morrison, khoang lách thận và rãnh cạnh thành đại tràng hai bên) . Ngoài ra có thể thấy nang hoàng thể buồng trứng.
Những Nguyên Nhân Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Nước Ngầm Tại Khu Vực Khai Thác Khoáng Sản
Nước ngầm là nguồn cung cấp nước sinh hoạt chủ yếu ở nhiều quốc gia và vùng dân cư trên thế giới. Do vậy, ô nhiễm nước ngầm có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng môi trường sống của con người. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến ô nhiễm nước ngầm, và một trong những nguyên nhân đó là do hoạt động khai thác khoáng sản. Các nguồn gây ô nhiễm nước nói chung và nước ngầm nói riêng từ các hoạt động khai thác khoáng sản thường là:
– Nước thải mỏ (nước ngấm vào mỏ trong quá trình khai thác, đi vào các mạch nước ngầm xung quanh khu vực và một khối lượng lớn được thải ra ngoài môi trường nước bề mặt).
– Các khu vực bãi thải và bãi chôn lấp chất thải.
– Các dòng chảy mang theo chất bẩn từ các tuyến đường vận tải.
– Quá trình tuyển khoáng.
– Nước chảy tràn từ các vùng khai thác và các công trường.
Nước thải thường được thu gom trong các hồ chứa, sau đó được thải ra sông suối hoặc các nguồn tiếp nhận khác sau khi được xử lí hợp lí hoặc được tuần hoàn tái sử dụng.
Ô nhiễm môi trường nước ngầm từ các hoạt động khai thác khoáng sản thường ở dạng ô nhiễm hóa học.
Ô nhiễm hóa học là một trong những dạng ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, nguy hiểm và lâu dài. Sự ô nhiễm này có thể xảy ra trong nước mặt từ hệ thống thoát nước của khu vực mỏ, trong nước ngầm do quá trình thấm [Đinh Văn Tôn, 2013].
Khi sự ô nhiễm hóa học có thể xuất phát từ các hóa chất sử dụng trong quá trình tuyển quặng được xử lí không hợp lí. Trước khi được khai thác, các khoáng chất này thường ở trong trạng thái yếm khí, bị ngập nước hoặc bị bao phủ bởi các lớp đất đá dày, do đó các khoáng chất được duy trì trong điều kiện không hoạt động (trạng thái trơ) hầu như không xảy ra quá trình oxy hóa. Tuy nhiên, việc khai thác và nghiền quặng đã làm cho bề mặt của các khoáng chất này tiếp xúc với oxy và nước dẫn đến quá trình oxy hóa các khoáng chất và kết quả là dẫn đến những biến đổi nhanh về bản chất hóa học của chúng [Đinh Văn Tôn, 2013].
Nhiều kim loại có giá trị được khai thác có chứa sunphit mà khi tiếp xúc với oxy và nước sẽ tạo ra axit sunphuric. Hậu quả đối với môi trường nước do ô nhiễm bởi dòng thải axit hoặc các nguyên tố vết độc hại. Các kim loại nặng, có thể chỉ một hàm lượng nhỏ cũng có thể gây ra những nguy hiểm đối với sức khỏe con người và đời sống thủy sinh. Vì lí do này mà các tiêu chuẩn cấp và phát thải nước để phục vụ cho con người và sinh vật, thường được dựa trên tiêu chuẩn về sức khỏe hơn là khả năng tiếp nhận của các cá thể đơn lẻ sống dưới nước để đồng hóa các chất thải. Sự ô nhiễm nước ngầm hoặc nước mặt có thể dẫn đến mất đi những giá trị sử dụng hữu ích như cung cấp nước uống, thủy sản, tưới tiêu, tài nguyên hoang dã và giải trí. Các vực nước ngầm có thể thông thủy với nguồn nước mặt hay nước ngầm ở gần đó và do đó sự ô nhiễm cuối cùng lại có thể xuất hiện ở các vùng này [Đinh Văn Tôn, 2013].
Ngoài ra việc cung cấp nước ngầm có thể bị ảnh hưởng do khai mỏ lộ thiên. Những tác động này bao gồm rút nước có thể sử dụng được từ những túi nước ngầm nông, hạ thấp mực nước ngầm của những vùng lân cận và thay đổi hướng chảy trong túi nước ngầm. Ô nhiễm túi nước ngầm có thể sử dụng được nằm dưới vùng khai mỏ do lọc và thẩm nước chất lượng kém của nước mỏ, tăng hoạt động lọc và ngưng đọng của những đống đất từ khai mỏ.
Các chất gây ô nhiễm nước ngầm từ các hoạt động khai thác mỏ:
Hầu hết các kim loại nặng như As, Cu, Zn, Fe, Cr, Mn, Pb … tồn tại trong nước ở dạng ion.
– Các hợp chất vô cơ của ion sắt hóa trị III: FeCl 3, Fe(OH) 3…Trong đó Fe(OH) 3 là chất keo tụ dễ lắng đọng trong các bể lắng và bể lọc.
– Các phức chất vô cơ của ion sắt với Silicat, photphat FeSiO(OH)3+3):
+ Các phức chất hữu cơ của ion sắt với axit humic, funvic..
+ Các ion sắt hòa tan Fe(OH) 2, Fe(OH) 3 tồn tại tùy thuộc vào giá trị thế oxy hóa khử và pH của môi trường .
Trong nước ngầm sắt thường tồn tại ở dạng ion, muối Fe 2+ của sắt có hóa trị (II) là thành phần của các muối hòa tan như là: Fe(HCO 3) 2, FeSO 4 … Hàm lượng sắt trong nước ngầm thường cao và phân bố không đều trong các lớp trầm tích dưới đất đá sâu [4]. Nước có hàm lượng sắt cao, làm cho nước có mùi tanh và có màu nâu vàng, gây ảnh hưởng không tốt đến chất lượng nước ăn uống sinh hoạt và sản xuất.
Asen là một á kim, có 2 dạng thù hình: dạng tinh thể vàng trong suốt mềm như sáp; dạng tinh thể xám bền ở nhiệt độ thường, ánh kim, giòn, dẫn điện. Asenic bao gồm Asen và các hợp chất của Asen là một chất không mùi, không vị, cực kỳ độc có thể gây tử vong cho sinh vật và con người. Hàm lượng Asen trong nước dưới đất phụ thuộc vào tính chất và trạng thái môi trường địa hóa. Asen tồn tại trong nước dưới đất ở dạng H 3AsO 4-1 (trong môi trường pH axit đến gần trung tính), HAsO 4-2 (trong môi trường kiềm). Trong nước chứa nhiều oxi, Asen tồn tại ở hóa trị (V), rất hiếm ở dạng Asenat(III). Trong nước chứa ít oxi (giếng ngầm, sâu) Asen tồn tại ở dạng asenat(III) và Asen kim loại [4].
– Crom tồn tại ở hóa trị 6 và hóa trị 3.
– Cr(III) còn có thể kết tủa ở dạng hyđroxit, thường ở dạng dung dịch rắn với sắt (III) hyđroxit, dạng hóa học thông thường nhất là Cr(VI) tan nhiều trong nước và ít bị hấp phụ lên bề mặt kết lắng. Cr(III) còn có thể kết tủa ở dạng hyđroxit, thường ở dạng dung dịch rắn với sắt (III) hyđroxit. Crom VI (hóa trị 6) độc hơn Cr III (hóa trị 3). Trong nước ngầm, Crom ở dạng hóa trị +3 và +6.
– Pb tồn tại ở hai dạng ion có hóa trị +2 và +4.
– Dạng tồn tại của Pb trong nước ngầm là dạng có hóa trị 2.
Mangan cũng là nguyên tố hay gặp trong nước ngầm, thường cùng tồn tại với sắt. Trong đất đá chúng thường tồn tại ở dạng ít tan, được chuyển hóa thành dạng tan do phản ứng khử và vi sinh vật thâm nhập vào nước ngầm. Nồng độ Mangan tan trong nước ngầm có thể đạt tới hàm lượng vài mg/l. Trong nước ngầm Mangan ở dạng hóa trị +2.
Một trong các nguyên nhân chính gây ô nhiễm nước là sự hình thành axit từ quá trình oxy hóa sunfua trong các khoáng. Quá trình này xảy ra khi các khoáng sunfua phản ứng với nước và oxy có sự tham gia của các vi khuẩn sinh ra axit sunfuric, ion hydroxyt và ion sunfat. Giá trị pH thấp (độ axit cao) đẩy mạnh sự hòa tan của các khoáng, sinh ra các kim loại và các phần tử độc hại khác đi vào các vực nước. Quá trình này có thể xảy ra trên bề mặt của các bãi chôn lấp chất thải hay các bãi thải đất đá, trong các mỏ hầm lò (nước ngầm có thể ngấm vào các mỏ này) và ở các mỏ lộ thiên (nước ngầm, nước mưa hay các dòng chảy bề mặt có thể chảy vào các hố mỏ) [Nguyễn Thị Hoàn, 2009].
Độ axit làm cho nồng độ của các kim loại nặng hòa tan tăng lên có thể là nhân tố làm tăng ảnh hưởng độc hại của các kim loại. Độ axit được đo bằng giá trị pH (độ hoạt động của ion hydro) biểu diễn bằng đơn vị logarit.
Sự rò rỉ axit có thể gây ra ảnh hưởng bất lợi gấp hai lần tới hệ sinh vật dưới nước; giá trị pH thấp có thể gây hại cho các thực thể sống dưới nước và mức độ kim loại nặng cao cũng gây ra những tác hại tương tự. Các hướng dẫn ở Oxtraylia khuyến cáo giá trị pH không nên thay đổi ngoài khoảng 6,5 – 9 đối với hệ sinh thái dưới nước và nằm trong khoảng 6,5 – 8,5 đối với nước sử dụng làm nước uống
Mua bán piano Nhật
, Dạy Học mat xa, dạy massage body, Mi Katun
Bạn đang đọc nội dung bài viết Khai Thác Và Bảo Quản Siêu Âm trên website Cuocthitainang2010.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!