Top 4 # Xem Nhiều Nhất Vì Sao Phải Thay Thế Thức Ăn Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Vị giác của trẻ mới bắt đầu hình thành nên thức ăn có mùi vị quá nồng, không phù hợp với khẩu vị của bé có thể gây ra chứng chán ăn

Hệ tiêu hóa của bé còn non yếu: Một trong những lý do hàng đầu gây nên tình trạng trẻ biếng ăn là hệ tiêu hóa của bé hoạt động không tốt. Rối loạn sự co bóp dạ dày và loạn khuẩn đường ruột sẽ khiến trẻ buồn nôn, đau bụng, đầy bụng, táo bón hoặc tiêu chảy… Hệ tiêu hóa của bé hoạt động không tốt sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến việc ăn uống của bé.

Bé bị ép ăn tạo nên tâm lý sợ ăn: Liên tục ép, giục con phải ăn hay thậm chí quát mắng, đe dọa con vô tình đã tạo nên áp lực tâm lý cho bé, khiến bé sợ hãi và muốn trốn tránh khi nhắc đến bữa ăn.

Bé biếng ăn do bệnh lý: Bé gặp khó khăn khi nhai, nuốt: bé bị viêm amidan, mọc răng, nấm lưỡi, áp xe lợi, viêm tuyến nước bọt… Đây cũng là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến trẻ biếng ăn.

Do vi khuẩn bệnh lý: Virus hay vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể gây viêm nhiễm một cơ quan nào đó, khiến trẻ sốt, ho, mệt mỏi…sẽ dẫn đến hệ quả tất yếu là trẻ không muốn ăn hoặc ăn rất ít.

Do bé không được bổ sung vi chất cần thiết: Vì rất nhiều lý do khiến cho bữa ăn của trẻ không cung cấp đủ lượng vi chất cần thiết cho bé: chất lượng của thực phẩm chưa đảm bảo, chế biến chưa đúng cách làm hao hụt lượng vi chất có sẵn, bé chỉ ăn một số loại thực phẩm nhất định…

Ngoài ra, trẻ biếng ăn còn là dấu hiệu cảnh báo về tình trạng sức khỏe của trẻ như thiếu máu, còi xương, suy dinh dưỡng.

Bé lười ăn phải làm sao?

1. Trang trí các món ăn thành một bữa ăn đẹp mắt

Do vậy, đĩa đồ ăn trang trí với những hình thù con vật ngộ nghĩnh, bố trí khéo léo sẽ khiến bé thích thú ăn nhiều hơn.

2. Giúp bé cảm thấy thân thuộc và dễ chịu

Nếu không quen thì bé sẽ rất dễ từ chối món ăn thay vì việc ép bé ăn ngay từ đầu bạn nên giới thiệu cho bé chất dinh dưỡng của món ăn và bạn nên thường xuyên mang thức ăn tới bàn. Lần đầu có thế bé không ăn nhưng những lần sau bé sẽ chú ý đến tần suất xuất hiện của món ăn đó và thấy quen thuộc hơn và sẽ muốn thử ăn.

3. Câu thần chú “Giờ ăn tới rồi, Cà nhà đây rồi!”

4. Không sử dụng đồ ăn như một phần thưởng

Đồ ăn là để cung cấp và bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể chứ bạn không nên sử dụng nó là một hình thức thưởng phạt nào hết. Ví dụ bạn hứa phần thưởng cho bé là một chiếc banhws hamburger và khoai tây chiên nếu bé được 10 điểm, những lần hứa phần thưởng như này không hề hay một chút nào nó sẽ làm cho bé thích ăn các món ăn ngoài hơn là ăn cơm mẹ nấu.

5. Bé của bạn rất thông minh – Vì thế hãy giải thích về sự thay đổi của món ăn

Mỗi khi có sự thay đổi về món ăn bạn cần bình tĩnh giải thích cho bé về sự thay đổi này. Ví dụ như bạn muốn giảm bớt cho bé sử dụng thịt đã qua chế biến nên bạn không mua cho bé xúc xích nữa. Khi đó bạn cần thuyết phục và nói lí do về sự thay đổi đó cho bé và lựa chọn cho bé đồ ăn phù hợp hơn. Bạn nên bình tĩnh giải thích chứ không nên lớn tiếng bắt ép be khiến bé sợ hãi hơn.

6. Giúp trẻ nhận biết mùi vị

Thấm 1 ít nước mát vào một chiếc khăn mềm khô rồi cho trẻ nếm. Sau đó bạn dần dần cho trẻ thử vị ngọt, tùy theo thời gian mẹ hãy cho trẻ tiếp xúc thật nhiều mùi vị khác nhau như vị mặn,vị chua, đắng, chát… chứ không chỉ cho trẻ tiếp xúc với một vị nhất định sẽ khiến trẻ khó cảm nhận được các mùi vị khác gây ra chứng biếng ăn. Phương pháp kích hoạt vị giác và kích thích tuyến vị này rất tốt để cải thiện sự thèm ăn của trẻ.

7. Thay đổi thức ăn phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ

Đầu tiên là bé bú sữa mẹ nên khi bắt đầu cho bé ăn dặm bạn cần làm thức ăn từ loãng, nhuyễn cho đến đặc và dần là cứng theo từng thời điểm phát triển của bé cho bé quen dần. Cho trẻ ăn theo tuần tự từ đơn giản đến phức tạp này sẽ thúc đẩy cơ, xương hàm của trẻ phát triển nhanh chóng, đồng thời phù hợp với quá trình phát triển răng và khả năng nhai của trẻ.

8. Bổ sung sản phẩm kích thích trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt

Một số loại thảo dược đã được người dân tại châu Âu và một số nước trên thế giới sử dụng để điều trị biếng ăn, khi được phối hợp lại với nhau để tăng cường khả năng tác động lên trẻ biếng ăn theo nhiều cơ chế khác nhau. Hiện nay, một số ít nhà máy sản xuất thảo dược tại Italia và châu Âu đã đạt tiêu chuẩn cGMP (FDA – Hoa Kỳ) chuyên sản xuất các chế phẩm chứa thảo dược chuẩn hóa có độ an toàn đặc biệt cao và hiệu quả nhanh, chuyên biệt chăm sóc sức khỏe trẻ nhỏ như Pharmalife Reserach.

Theo chúng tôi Nguyễn Thị Lâm Nguyên phó viện trưởng viện dinh dưỡng quốc gia: 5 loại thảo dược chuẩn hóa của châu Âu được chứng minh sử dụng hiệu quả và an toàn cho trẻ trong điều trị trẻ biếng ăn với 3 tác động toàn diện là hạt cỏ Cari, rễ Long đởm vàng, ngọn Centaury, Phấn hoa, Mầm lúa mì. Công thức này với 3 tác động như sau:

Kích thích tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ.

Tăng cường khả năng tiết dịch tiêu hóa tự nhiên để thức ăn được tiêu hóa và hấp thu tốt nhất.

Bổ sung trực tiếp dưỡng chất tự nhiên từ dịch chiết Phấn hoa và Mầm lúa mì cho cơ thể nhanh chóng phục hồi sau giai đoạn biếng ăn.

Appetito bimbi là chế phẩm được chiết xuất tiêu chuẩn hóa từ các loại thảo dược trên và được sản xuất trên dây truyền cGMP, được chọn lọc và kiểm soát sinh học chặt chẽ với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt tại Châu Âu. Sản phẩm có hương thơm hoa quả – thảo dược tự nhiên, vị ngọt thảo dược nên rất dễ uống, sản phẩm không chứa đường nhanh nên không gây nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh lý chuyển hóa đường khi sử dụng kéo dài.

Để được tư vấn chi tiết về điều trị biếng ăn ở trẻ nhỏ, bạn đọc vui lòng liên hệ 1800 8070 hoặc đường dây nóng 0976807722.

Dị ứng thức ăn ở trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh phải làm sao?

18 Sep 2019

Dị ứng thức ăn ở trẻ là hiện tượng gặp rất nhiều hiện nay khiến cho các bậc phụ huynh hết sức lo lắng… Đây là hiện tượng mà dân gian gọi là “ máu phong“…. Đặc điểm của hiện tượng sẽ làm cho trẻ bị ngứa, sưng đỏ, mẩn da..

1/ Dị ứng thức ăn ở trẻ là gì

Dị ứng thức ăn là triệu chứng của hệ miễn dịch cơ thể phản ứng với những thực phẩm không hợp với cơ thể. Ở những trẻ có cơ địa dị ứng – là những trẻ thường có nồng độ kháng thể IgE trong máu cao hơn bình thường.

Các kháng thể IgE còn gọi là kháng thể gây dị ứng bám trên bề mặt tế bào bạch cầu có tên là mastocyte còn gọi là dưỡng bào, chứa nhiều túi nhỏ bên trong có nhiều hóa chất trung gian như histamine, serotonin,…

Trong thức ăn có những protein “lạ” là những dị nguyên (allergen) khi hấp thu vào máu, gắn vào kháng thể IgE kích thích dưỡng bào phóng thích các túi chứa histamin, serotonin,… đi vào trong máu, gây ra triệu chứng dị ứng như ngứa mắt, họng khô, phát ban, buồn nôn, khó thở, và thậm chí là gây sốc.

2/ Triệu chứng, biểu hiện của trẻ

Dị ứng có thể xảy ra vài phút hoặc vài giờ sau ăn. Triệu chứng dị ứng thức ăn thường đa dạng, biểu hiện ở nhiều cơ quan như:

Sổ mũi (có chảy mũi), chảy nước mắt, hắt hơi và khò khè.

Ho nhiều (ho mạn tính).

Sưng phù quầng mắt.

Thường xuyên bị nhiễm lạnh hoặc viêm thanh quản

Nổi mề đay ở da khu trú hay toàn thân, thường xuyên phát ban trên da (chàm bội nhiễm, nổi ban, lác sữa ở trẻ nhũ nhi).

Ho vào ban đêm và nghẹt mũi vào buổi sáng.

Tiêu chảy, đau bụng, tiêu phân nhầy máu

Đầy bụng.

Mệt mỏi, đau đầu.

3/ Những loại thức ăn dễ gây dị ứng

Nguyên tắc điều trị dị ứng là phát hiện ra các dị nguyên nào là nguyên nhân gây dị ứng và tránh tiếp xúc với các dị nguyên. Từ đó phải thay đổi thói quen ăn uống và cẩn trọng hơn trong việc sử dụng thức ăn cho trẻ

– Trứng, lòng trắng trứng.

– Cá, tôm, cua, ghẹ, trai, điệp, hào sò, vẹm (đồ biển)

– Các loại hạt.

– Ngũ cốc có chứa gluten (lúa mì, mạch đen, yến mạch và lúa mạch).

– Dioxyde lưu huỳnh và sulphit (các chất bảo quản thường sử dụng trong một số thức ăn và đồ uống).

– Một số trẻ nhũ nhi có tình trạng dị ứng với sữa

4/ Cách xử lý khi trẻ bị dị ứng thức ăn

Khi nghi trẻ bị dị ứng thức ăn thì đưa trẻ đi bác sĩ để chẩn đoán bệnh và có được lời khuyên hợp lý. Mỗi sản phẩm ăn uống đều có dán nhãn thành phần thức ăn nên phụ huynh dễ dàng hơn khi quyết định có thể và không thể cho con ăn cái gì.

Tình trạng dị ứng hoặc không dung nạp thức ăn có thể kéo dài hay tái phát làm các quí phụ huynh lo lắng nên cần nghe tư vấn từ một chuyên gia dinh dưỡng hoặc một bác sĩ nhi khoa.

Quý phụ huynh lưu ý, để ý xem mỗi lần con em mình dị ứng thì các cháu đã dùng thức ăn gì trong mấy ngày qua, từ đó “cắt nguồn dị nguyên” có thể để trẻ không bị dị ứng tái phát.

Một số trung tâm xét nghiệm có bộ kit làm thử nghiệm lẩy da (skin prick test) hoặc xét nghiệm máu tìm các loại dị nguyên khác nhau trong đó có các dị nguyên thức ăn khác nhau, giúp cho quí phụ huynh tránh được các thức ăn này cho con em mình, cũng như các dị nguyên khác như lông chó mèo,.. không cho trẻ tiếp xúc, hay “cắt bỏ” nguồn tiếp xúc.

Để điều trị triệu chứng dị ứng, các bác sĩ thường cho các thuốc kháng histamine có kèm hay không kèm thuốc corticoid dưới dạng uống hay bôi.

Tuyệt tối không tự ý mua sử dụng các thuốc trên mà phải theo kê toa và hướng dẫn của bác sĩ.

5/ Cách phòng tránh

+ Cách đơn giản nhất để tránh bị dị ứng thức ăn là loại bỏ thức ăn gây dị ứng đã được xác định ra khỏi khẩu phần ăn.

+ Cách phòng ngừa dị ứng thức ăn tốt nhất ở trẻ sơ sinh là nên cho trẻ bú sữa mẹ trong tối thiểu 4 – 6 tháng đầu (không bú thêm sữa bột), vì nó làm giảm tối đa việc tiếp xúc với các protein lạ, giúp hoàn chỉnh lớp bảo vệ ở ruột, giảm nguy cơ nhiễm trùng (nhiễm trùng làm dị ứng dễ bùng phát). Ở những trẻ này, nên bắt đầu cho ăn thức ăn đặc sau 6 tháng và khởi đầu bằng: gạo, thịt heo, thịt gà, chuối, lê, rau quả và các loại dầu tinh chế (không còn protein để gây dị ứng)

Các thức ăn nên tránh

Có một số loại thức ăn bạn nên tránh cho em bé ăn trước một độ tuổi nhất định, để tránh làm tăng nguy cơ bị dị ứng khi mà hệ miễn dịch của bé còn đang phát triển:

Gluten (trước 6 tháng): đây là một loại đạm có trong hạt ngũ cốc như: lúa mì, mạch đen, lúa mạch và yến mạch. Bạn nên tránh cho em bé ăn các thứ này trong 6 tháng đầu. Hãy xem kỹ các nhãn thức ăn có ghi dòng chữ “không chứa gluten”.

Cá (trước 6 tháng): cá có thể gây dị ứng ở một số trẻ, cho nên tốt nhất là không cho em bé của bạn ăn cá trước khi bé được 6 tháng tuổi. Khi em bé đã được 6 tháng tuổi thì cá có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng.

Đậu phộng và các thức chứa đậu phộng: là món ăn không nên cho em bé trong gia đình có tiền sử bị dị ứng ăn cho đến khi em bé ít nhất được 3 tuổi. Nếu không có vấn đề gì khác thì các em bé có thể ăn các loại thức ăn trên từ 6 tháng tuổi trở lên.

….

I. TỔNG QUAN:

Ngày nay do nhịp sống hối hả, cường độ làm việc căng thẳng, sự tiến bộ nhanh chóng của khoa học kỹ thuật đã làm thay đổi rất lớn nếp sống, thói quen sinh hoạt từ lâu đời của các dân tộc trên thế giới và Việt nam không là ngoại lệ.

Tuy nhiên, cùng với sự thay đổi mang tính tích cực thì dường như con người đang tự hủy hoại bản thân mình vì những thói quen, cách sống đầy mầu sắc hiện đại ấy. Cũng vì đó mà bệnh tật ngày càng tăng, sức khỏe con người đang đối diện với nhiều nguy cơ, với các bệnh nan y ngày càng nhiều.

Với sự tiến bộ của khoa học, các nhà khoa học đã từng bước nghiên cứu và chứng minh được rằng rất nhiều bệnh như tăng huyết áp, ung thư, tiểu đường và rất nhiều bệnh không lây khác đều có căn nguyên từ việc sử dụng quá nhiều thịt trong bữa ăn hàng ngày thay vì  ăn rau, trái cây.

Số người ăn chay trên thế giới ngày càng tăng, tại Việt Nam chúng ta cũng không ngoại lệ. Trước đây khi nói đến ăn chay là người ta nghĩ ngay đến những người xuất gia theo Đức Phật hoặc những vị tu sỹ khổ hạnh…Tuy nhiên người phương Tây lại coi ăn chay chỉ là một phương pháp dinh dưỡng mới mẻ và được chứng minh bằng những nghiên cứu khoa học.

Phần đông chúng ta đều cho rằng ăn chay thì không đủ dinh dưỡng, không ngon miệng. Tuy nhiên nếu quan sát kỹ các bạn sẽ thấy tại sao số người ăn chay lại đang có xu hướng tăng? Tại sao những con vật như trâu bò chỉ ăn cỏ mà lại khỏe như vậy? Trên thực tế ăn chay chính là phương pháp bảo vệ sức khỏe và hướng tới sự thanh thảnh cho tâm hồn.

Đạo Phật có lẽ là tôn giáo đề cập một cách rõ nét đến ăn chay trong các hệ phái của mình, dù còn sự khác biệt đôi chút về quan điểm nhưng vẫn thống nhất ở quan điểm chung là ăn chay thể hiện lòng từ bi vô biên của người con Phật, đó là yêu thương và tôn trọng sự sống của mọi loài, vì biết rằng mọi sinh vật dù lớn hay nhỏ đều biết đau đớn và muốn sống. Ăn chay là để nuôi dưỡng lòng yêu thương muôn loài. Lại để tránh cái quả xấu ác do gieo nhân sát sinh gây ra vì  “ mọi loài sinh ra đều có quyền bình đẳng”.

Theo quan điểm của Lão Trang tuy không nói rõ nên ăn chay nhưng ông đề cập đến ẩm thực như một công cụ phòng bệnh mà quan trọng là hướng đến thuận tự nhiên và linh hoạt.

Dưới con mắt của các nhà khoa học thì cơ thể của chúng ta đều được cấu tạo bởi các tế bào và nó thường xuyên được thay thế bởi các tế bào mới với khoảng thời gian khác nhau; Do vậy, nếu bạn thường xuyên dùng loại thực phẩm nào thì cơ thể bạn dần sẽ được thay thế một phần bằng các loại tế bào của thực phẩm đó. Cho nên bạn hay ăn thứ gì bạn sẽ thành thứ đó: nếu nói vui thì bạn hay ăn thịt bò thì rồi đến ngày bạn sẽ có tế bào giống hệt tế bào của con bò vậy. Vì thế nếu có ai trên gọi bạn là đồ con bò, thì theo khoa học đều này cũng không sao vậy!

Việc sử dụng thực phẩm nhiều thịt (bao gồm tất cả các loại trứng, cá, sữa…) sẽ tạo ra nhiều aminoacid độc hại là mầm mống gây ra một số bệnh ung thư, theo giáo sư Bruce Amstrong thuộc hội đồng nghiên cứu bệnh ung thư của trường Đại học New South Wales khuyến cáo chỉ có cách duy nhất để ngăn ngừa sự nguy hiểm của bệnh ung thư là phải ăn nhiều rau cải và trái cây trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Như vậy, ăn chay có vẻ là điều rất tốt cho cơ thể, là việc nên theo. Thế thì cụ thể lợi ích mà ăn chay mang lại là gì vơi sức khỏe của chúng ta? Nên ăn chay cụ thể như thế nào? Nó mang lại điều gì? Và con người có hợp với ăn chay không?

II. LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY

1. Ăn chay giàu dưỡng chất

– Hàm lượng Protein có nguồn gốc từ thực vật: từ các hạt và đậu đỗ hoàn toàn đủ cung cấp cho nhu cầu cơ thể.

– Giảm chất béo có nguồn gốc từ động vật, giúp bạn giảm lượng cholesterol xấu, giảm nguy cơ vữa xơ động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, các bệnh tăng mỡ máu, ổn định chức năng gan, tốt cho người có bệnh gan, mật.

– Tăng cường chất xơ: Chế độ ăn thuần thực vật giàu chất xơ sẽ có lợi cho đường ruột. hàm lượng chất xơ cao còn giúp chống ung thư đại tràng.

– Bổ sung và tăng cường hàm lượng vitamin và khoáng chất như: Magiê, kali, Vitamin C, Vitamin E…vì rất nhiều vitamin và khoáng chất chỉ có trong thực vật mà không có trong động vật.

2. Ăn chay phòng bệnh tật.

– Hỗ trợ và cải thiện đáng kể tình trạng tiểu đường vì ăn chay hợp lý, khoa học giúp kiểm soát tốt việc sử dụng thực phẩm và cân bằng bữa ăn hàng ngày.

– Giảm tình trạng ung thư ruột vì tăng cường chất xơ, giảm các chất độc có trong thịt cá, trứng sữa. giảm nguy cơ ứ đọng chất độc có trong lòng ruột, từ đó giảm nguy cơ nhiễm độc và rồi loạn chuyển hóa đi kèm.

– Giảm quá trình lão hóa: dùng thực phẩm thuần thực vật làm chậm quá trình lão hóa tế bào, chuyển hóa dễ dàng nên làm chậm quá trình già hóa tế bào, cải thiện chức năng tế bào, kéo dài sự sống tế bào.

– Cải thiện và giảm một cách rõ rệt những triệu chứng và biến chứng của những người có Gout và viêm khớp do giảm hàm lượng mỡ và sự lắng đọng acid uric do chuyển hóa từ các snả phẩm có nguồn gốc động vật.

– Giảm hàm lượng hoocmon tăng trưởng có trong động vật, giảm tình trạng phá vỡ cân bằng sinh thái do tình trạng chăn nuôi thải ra môi trường.

– Giảm nguy cơ lây truyền bệnh từ động vật.

3. Tốt cho thể chất:

Ăn chay giúp bạn giảm cân, cơ thể chậm lão hóa cũng sẽ làm cho bạn khỏe mạnh hơn, giảm mùi hôi cơ thể, da sáng và đẹp hơn; giảm thiểu nguy cơ dị ứng; góp phần đáng kể cải thiện chứng đau nửa đầu.

 4. Bảo vệ môi trường:

– Một cách gián tiếp giảm thiểu việc khai thác các nguồn tài nguyên quý giá như than đá hay giàu mỏ do giảm nhu cầu tiêu thụ năng lượng từ điện, nước.

– Tiết kiệm nguồn nước cho sản xuất, tuần hoàn nước an toàn và tự nhiên.

– Giúp bảo vệ đất tốt hơn, nếu mọi người đều ăn chay, nguồn lực giành cho việc trồng rau và thực vật sẽ tăng lên, việc bảo vệ và nâng cao chất lượng đất cũng được cải thiện để giảm thiểu tác hại cho đất với mục đích duy trì chất lượng đất.

– Bảo vệ nguồn tài nguyên rừng từ các loài chim quý hiếm và do vậy bảo tồn các nguồn gen thực vật quý giá cho tương lai khi mà nó có nguy cơ mai một do tình trạng săn bắt và phá rừng ngày càng tăng.

5. Nâng cao giá trị đạo đức; ổn định xã hội và góp phần vào giải quyết nạn đói

– Nuôi dưỡng tình yêu thương động vật và muôn loài. Tôn trọng sự sống của các loại hữu tình khi mà chúng có quyền được sống, vẫn có đủ tình yêu và sự tham sống sợ chết như chính con người chúng ta. Đối với chúng ta là một bữa ăn nhưng đối với chúng là cả sự sống còn. Chúng sinh ra để làm đẹp cho cuộc sống, để sống cùng với con người chứ không phải để làm bữa ăn cho con người.

– Tránh được nhân quả xấu do việc sát sinh, tạo nghiệp với muôn loài. Giúp an định xã hội, chấm dứt chiến tranh và đau khổ vốn có nguồn gốc từ sự sát sinh ham ăn thịt.

Đông Y Thiện Tri Thức tổng hợp.

Trong xã hội mà ngày càng có nhiều người theo đuổi chế độ ăn chay, ắt hẳn nhiều người trong số chúng ta từng đặt câu hỏi cho chính mình về việc có nên lựa chọn ăn chay hay không.

Vài phụ nữ luôn cố gắng hết sức để có một lối sống lành mạnh như thường xuyên tập yoga, ăn nhiều rau củ và dành thời gian đến phòng tập gym nhưng họ vẫn ăn nhiều trứng, thịt và phô mai theo thói quen. Nếu muốn thay đổi chế độ ăn uống để có thể hài lòng hơn với vóc dáng và sức khỏe của mình, bạn có thể cân nhắc ăn chay vì những lý do sau đây.

1. Đơn giản hóa việc nấu nướng

Nấu nướng luôn là bài toán nan giải của nhiều gia đình, câu hỏi hóc búa làm đau đầu các bà nội trợ chính là “Hôm nay ăn gì?”. Chắc chắn rằng nấu ăn không phải là chuyện dễ, đặc biệt trong cuộc sống bận rộn thời hiện đại.

Chế biến các món ăn mặn thì còn phức tạp hơn nữa. Bạn phải quyết định xem sẽ chọn thịt gà, vịt, bò, lợn hay vô số các loại cá, hải sản… và cũng phải chọn cách chế biến (đút lò, áp chảo, nướng, kho, chiên…). Chưa dừng lại ở đó, bạn còn phải đảm bảo chế biến thịt đúng cách để món ăn ngon và tránh phát sinh bệnh tật.

Chọn ăn chay giúp bạn gạt bỏ tất cả những rắc rối đó. Hãy suy nghĩ về một bữa ăn đơn giản với protein như đậu hoặc ngũ cốc, kết hợp thêm một số loại rau xanh như rau bina hoặc cải xoăn và bổ sung một số chất béo tốt cho sức khỏe như món salad trộn dầu oliu hoặc vài trái bơ. Vậy là xong, bạn đã có một bữa tối ngon lành rồi.

2. Tốt cho sức khỏe

Ăn chay sẽ tạo điều kiện để bạn nạp vào cơ thể nhiều rau củ hơn, điều mà mọi người được khuyên khi ăn mặn nhưng ít ai tuân thủ nghiêm ngặt. Hơn nữa, bạn sẽ buộc phải lên thực đơn với nhiều rau củ để đem lại cảm giác no.

Thay vì ăn thịt, bạn sẽ nạp vào cơ thể những hỗn hợp protein/ tinh bột tốt cho sức khỏe như hạt quinoa hay hạt kê. Như vậy, cơ thể đảm bảo vẫn sẽ được hấp thu đầy đủ tất cả các loại dưỡng chất đó, và còn chắc chắn có thêm những loại vitamin và khoáng chất từ rau củ nữa.

3. Hợp thời

Đúng là không cần lúc nào cũng chạy theo trào lưu vì như thế chắc chắn sẽ khiến bạn gặp không ít rắc rối. Tuy nhiên, hiện nay nhiều người chọn ăn chay hơn bao giờ hết và đó chính là lý do tại sao đây là sự lựa chọn bạn nên cân nhắc.

Những cuốn sách dạy nấu các món chay như tuyển tập The Oh She Glows của Angela Liddon đang nằm trong top sách bán chạy nhất, trong khi những blogger như Ella Woodward của trang chúng tôi đang cho ra đời những công thức nấu món chay tuyệt hảo và thậm chí còn sáng tạo ra những loại thực phẩm của riêng họ nữa.

Bất kỳ thứ gì mang tính hợp thời cũng trở nên hấp dẫn hơn và ăn chay cũng không phải là ngoại lệ. Những người ăn chay trường nổi tiếng là nguồn cảm hứng cho bạn trở thành một phần trong cộng đồng đó.

4. Tăng tính sáng tạo

Bất cứ việc gì được thực hiện với một chữ “tâm” đều tạo nên nhiều điều hay ho hơn, bao gồm cả việc đầu tư công sức, trí não tính toán cho một bữa ăn chay. Những blogger và đầu bếp món chay đang cố gắng suy nghĩ để sáng tạo các món chay mới như sốt kem làm từ hạt dẻ và mứt hạt chia. Nhưng không cần suy nghĩ quá “đao to búa lớn”, bạn cũng có thể sáng tạo những món tráng miệng tuyệt vời như bánh flan sôcôla làm từ trái bơ chẳng hạn.

Bạn có thể làm theo những công thức sẵn có hoặc sáng tạo món riêng của mình – dù chọn cách nào thì bạn chắc chắn sẽ thành công. Dù gì thì bạn cũng đang sử dụng những nguyên liệu dễ chế biến, sẽ khó mà nấu rau cải đến mức quá nhừ được hoặc cũng hiếm ai lại thất bại khi chế biến một món đơn giản như salad ngũ cốc làm từ hạt quina và rau củ tươi.

Nếu bạn vẫn đang giữ thói quen có hại cho sức khỏe như chỉ ăn tối với gà nướng kèm bông cải thì đây có lẽ là cách thích hợp để thay đổi thói quen ăn uống của bạn đấy.

5. Thử thách bản thân

Nếu bạn đang nỗ lực chuyển sang chế độ ăn thuần chay thì bạn nên tự hào về bản thân vì đây là một thử thách không dễ. Bạn cũng phải học cách tự nấu ăn và từ giã những tháng ngày mua đồ ăn được chế biến sẵn trên đường từ công ty về nhà.

Việc học cách tự chăm sóc bản thân và cơ thể là một việc đầy bản lĩnh. Sự tự tin của bạn sẽ tăng vọt (năng lượng cũng tăng theo) và bạn sẽ muốn tiếp tục học nấu ăn. Bạn cũng sẽ muốn tiếp tục ăn uống theo chế độ lành mạnh nữa. Còn gì tốt hơn thế nào?

Việc chuyển sang ăn chay có ý nghĩa lớn lao cho chính bản thân bạn và cho môi trường. Từ bỏ ăn thịt nghĩa là bạn không còn góp phần gây ra ô nhiễm môi trường hoặc đầu độc chính cơ thể mình nữa.

LILA